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L'AZIENDA AGRICOLA MULINELLO s.r.l.
rappresenta l'ideale per il sistema di conduzione e produzione
del Suino leggero Mediterraneo da macelleria, essa è
stata la prima a selezionare questo tipo di animale allevato
principalmente nel meridione, ottenendo risultati di rilevante
importanza genetica.
L'Azienda vanta un allevamento di Suini a ciclo chiuso,
animali dai 110 ai 120 chili, nati e cresciuti in Sicilia,
un proprio macello, un laboratorio per la lavorazione
delle carni ed un salumificio per la produzione degli
insaccati con budello naturale legati interamente a mano.
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L'AZIENDA AGRICOLA MULINELLO s.r.l avvalendosi
dell'esperienza di studiosi del settore alimentare e medico-veterinario,
dopo anni di studio programmato, ha raggiunto degli obiettivi
che sono: |
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Miglioramento genetico
per ottenere il bilanciamento tra quantità di
grasso e quantità di carne magra degli animali
al fine di garantire la qualità del prodotto
finale.
Si è arrivati gradatamente, con studi di mercato
e con una ricerca continua, al genotipo di suino ideale
per soddisfare le richieste di mercato.
Grazie ad animali acquistati sia in Italia che all'estero,
l'Azienda ha costituito un nucleo di riproduttori in
selezioni di altissima genealogia.
Alimentazione attenta
alle esigenze nutrizionali e di appetibilità
con mangimi di origine esclusivamente vegetale.
Ambienti
atti a garantire il benessere degli animali.
Ricerca della qualità
totale, all'interno della propria struttura
di allevamento e di macellazione, utilizzando due importanti
fattori : produttività della scrofa e qualità
delle carni. Grazie ad una politica gestionale interamente
computerizzata si è optato per la tracciabilità
e rintracciabilità delle carni, per cui l'animale
viene seguito sin dal momento della macellazione ed
in ogni fase della lavorazione con un codice/lotto identificativo.
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